Áp suất thẩm thấu máu phần lớn do nồng độ của các muối khoáng tạo nên. Sự ổn định áp suất thẩm thấu trong máu có ý nghĩa sinh lý vô cùng quan trọng đối với cơ thể; Áp suất thẩm thấu hoàn toàn quyết định sự phân phối nước , giúp lưu thông máu, phân phối lượng nước trong cơ thể, ngăn chặn tối đa tình trạng mất nước.